BARBACOA A GAS, B-G9051 I

Las nuevas barbacoas de Fagor Industrial proporcionan un asado de los alimentos saludable, sin carbonizar su superficie. Las parrillas alcanzan una muy alta temperatura (400 °C), por lo que la superficie del producto es rápidamente sellada, manteniendo el interior del alimento mucho más jugoso. El nuevo diseño posibilita asimismo trabajar los asados en atmósfera de vapor.

Encimera fabricada en acero inoxidable AISI-304 de 2 mm de espesor, con cantos redondeados que permiten una fácil limpieza. Corte láser y soldadura automática para permitir un ajuste perfecto lateral entre módulos con acabados laterales en ángulo recto. Modelo de calentamiento a gas, con grupo de tres quemadores tubulares con placa deflectora radiante.

Control mediante válvula de seguridad con termopar. Encendido de los quemadores mediante tren de chispas electrónico. Parrilla de acero inoxidable de 340 mm de ancho. Se puede desmontar fácilmente, sin herramientas, lo que facilita su limpieza. La parrilla es reversible, y ofrece la posibilidad de trabajar los asados de los productos de diferente manera:

_Por la cara acanalada y con estrías, parrilla inclinada, para asados de carnes

_Por la cara plana y horizontal, para asados de pescados y verduras La cocción y asado se realizan tanto por contacto como por la irradiación del calor procedente de los quemadores inferiores. Superficie de asado de 24 dm2

Provista de orificio delantero para la recogida de las grasas de cocción en un cajón situado en la parte inferior del mueble, con capacidad de hasta 12 litros.

Los cajones recogegrasas ofrecen la posibilidad de introducir agua en ellos, y gracias a la irradiación de calor de los quemadores se genera un vapor de baja intensidad, realizándose el asado en atmósfera de vapor Peto desmontable antisalpicaduras de 130 mm de altura fabricado en acero inoxidable, fácilmente lavable. Mandos con base de apoyo protectora y sistema contra infiltraciones de agua.

Protector de chimenea de hierro fundido esmaltado de alta temperatura. Acceso a los componentes por la parte frontal. Cumplimiento de las normas europeas relativas a la temperatura de componentes y paneles, a las eficiencias y combustiones, y a las normativas sanitarias (EN-60335 y EN-203) Máquinas con protección de grado IPX5 contra el agua. Potencia total: 11,0 kW - Gas. Requiere una conexión eléctrica 230 V -1+N. Dimensiones: 400 x 930 x 850 mm.