Se utiliza en multitud de elaboraciones, trabajar con mantequillas, salsas, chocolates etc, incluso cuajar postres o para pasteurizar conservas. La principal ventaja es que mantiene la temperatura de forma uniforme y constante. Otro uso muy extendido que se le da en las cocinas profesionales, es el mantener las elaboraciones atemperadas hasta el momento de servir al comensal.

Potencia: 2.000 W.

Capacidad: 2 x GN1/1-150mm

Temperatura: 30º/90ºc

Medidas: 755x640x275h mm.

Peso: 16 Kg

Combinaciones de cubetas:

• 2 x GN 1/1 - 150
• 4 x GN 1/2 - 150
• 6 x GN 1/3 - 150
• 12 x GN 1/6 - 150