Se utiliza en multitud de elaboraciones, trabajar con mantequillas, salsas, chocolates etc, incluso cuajar postres o para pasteurizar conservas. La principal ventaja es que mantiene la temperatura de forma uniforme y constante. Otro uso muy extendido que se le da en las cocinas profesionales, es el mantener las elaboraciones atemperadas hasta el momento de servir al comensal.

• Fabricados completamente en acero inoxidable AISI 304, 18/10.
• Cuba de doble pared.
• 4 ruedas pivotantes de goma gris, dos de ellas con freno, de Ø125mm.
• Termostato digital regulable 30º-90ºC.
• Cubetas no incluidas.